イノシシの被害が止まりません。
海苔網を使って畑の周りを囲ったのですが、効いたのは一週間
位ですね。ご覧のようにいとも簡単に噛み切られて侵入されて
しまいます。

先輩農家からは、どうせやるならワイヤーメッシュでちゃんと
やらないと二度手間になるよと言われていたのですが。。。。
手間と時間を無駄にしただけでした。
今日、市役所に行って、防護柵の補助金の申請の用紙をもらって
来ました。費用の半額　五万円を限度として補助を受けられる
のです。最初からやっとけばよかったです。
それにしても腹が立つのは、除草剤を使って清耕栽培している
隣の畑はなんともないのに、

除草剤を使わず、草生栽培をしている、うちの畑の方ばかり
侵入して来るのです。

それだけ土の中が豊かだと言うことなのでしょう。
それにしても、１年かけて一生懸命育てた結果が、イノシシの
夕飯になってしまって、ガックリです。

今日は、先日のヨーグルトに続いて、発芽玄米に挑戦しました。
まずは洗った玄米１合を専用容器に入れます。

次にその容器に水を入れ、銅板を上に置きます。なんでもこの銅板
は腐敗防止のためだそうです。

プラスチックの蓋をして、機械にセットします。扉を閉じてスイッチ
オン！　１２時間で出来上がりです。

これが、発芽前の普通の玄米です。

そんでもって、１２時間後に機械から取り出した玄米です。

胚芽の所が膨らんで発芽しているのがわかりますか？
ここで、改めて発芽玄米とは。（日本発芽玄米協会ＨＰより抜粋）
玄米をわずかに発芽させたのが発芽玄米です。発芽の際に眠っていた
酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしてい
きます。そのため、玄米よりも栄養価が高いのです。
発芽のメリット．
1.　栄養価がアップ
発芽玄米の栄養価の高さは、白米をはじめ、そば、うどんなど他の主食
に比べて群を抜いています。なかでも、ストレス軽減作用で知られる
ギャバは白米の約10倍も含まれています。
２．旨みがアップ
発芽玄米は甘み、旨みが豊富です。これは、発芽により酵素が活性化され
ることで、糖質が分解されて甘みが増すとともに、たんぱく質が分解され
て旨み成分であるアミノ酸が増えるためです。
３．食べやすさがアップ
発芽により糠がやわらかくなることで、玄米特有の「炊飯が面倒」「硬い」
というデメリットが解消され、白米と同様に炊くことができ、白米と変わら
ない食べやすさになります。
発芽玄米に含まれる主な栄養成分の働き
?ギャバ（ガンマ－アミノ酪酸）
血中コレステロール低下作用・抗肥満効果・血圧上昇抑制効果・アレルギ
ーの予防・アトピー性皮膚炎改善効果・精神安定作用・ストレス軽減
?ガンマ－オリザノール
皮膚の老化防止・皮膚の血液循環促進・自律神経失調症の緩和・更年期障
害やそれに伴う不定愁訴の緩和
?ＩＰ６
抗酸化作用・抗ガン作用
?食物繊維
腸内環境の調整・消化に関わる器官の運動の活発化・糖や脂質の消化吸収
の抑制・便秘の予防・高コレステロール血症の予防
?ビタミンＢ1
糖質の代謝促進・中枢神経、末梢神経の働きの正常化・脚気の予防・記憶力
低下の抑制
どうです。
２,０００円弱の機械でヨーグルトに続いて発芽玄米も作れちゃうんですよ。
超お得な買い物でした。
こんどは、納豆作りにチャレンジしてみます。

これ、何を作っているかわかりますか？

ちくわ？　きりたんぽ？
はずれです。
実はこれバームクーヘンを作っているのです。
文化の日の今日、近所の人達　数名と手作りバームクーヘンに
挑戦してみました。
作り方はいたって簡単で原始的な方法です。
竹にアルミホイルを巻いた棒に、バームクーヘンの生地を掛けて
滴り落ちないようにクルクル回しながら炭火で焦げ目がつくまで
焼くのです。焼けたらその上に新しい生地を掛けて同じ作業を
繰り返すのですが、２０回位やるとちゃんとした年輪の模様の
あるバームクーヘンが出来あがります。
出来あがった写真を撮るの忘れてしまったのですが、とても
おいしかったです。
バーべキューの時などにやるといいと思いますよ。

私が住んでいる大三島の今年のみかんの出荷状況は例年と比べて
著しく少ないんです。極早生みかんで例年の30％位だそうです。
長年みかん農家をされている人に聞いても、今年のように実が成
らない年は初めてだといいます。
やはり春先の低温の影響なのでしょう。特に周りが海の島嶼部は
春先の気温が上がりづらく影響が大きかったのだと思います。
ただでさえ少ない実を春には毛虫にかじられ、夏には夜蛾に吸汁
されて腐り、そして収穫前になってイノシシやカラス、ヒヨドリ
に食べられているのですから、心穏やかではありません。
そんな中、伊予柑の樹に異変が。。。。

今年あまり実をつけなかった樹に花が咲いてるのです！！！あちこち。
樹の生理が狂ってしまっているのでしょうね。
あわてて全て落として来ましたが、果たして来春、花をつけて
くれるのでしょうか？
心配です。

昨日の続き。
朝起きてパックを開けてみると、ご覧の通り見事に固まっていました。

味。風味ともスターターとして使ったブルガリアヨーグルトそのもの
です！！
ヨーグルトメーカーとしては、何ら問題ありませんよ。
難を言うと、音がやかましいです。昼間は気付かなかったのですが、
夜になってモーターの音かファンの音でしょうか？結構気になりま
した。出来あがるまで１３時間かかるので、次回から仕込む時間を
考えて作らなければなりません。
次回は発芽玄米を作ってみます。