みかんジュースを作りました。

今日は、ジュース用に選果していたものを使って、
みかんジュースを作りました。
一つ、一つ糖度を計りながら。
ほとんどが１３度以上でした。

1.5リットルのジュースを作るのに約５０個使いました。
出来たミカンジュースを冷蔵庫に入れようとしたら、市販の100％
みかんジュースの飲みかけが入っていたので、並べてみました。

この色の違いが判りますでしょうか？味は比べるべくもありません。
ご存知のように、市販の100％ジュースは熱処理されて殺菌されて
いますので、みかんに含まれる“酵素”は死滅しています。
せっかく、100％ジュースを飲むのであれば、酵素が生きている
生命力のあるジュースを飲みたいものです。
なんたって。
“私たちが毎日食べているものが、私たちの心と体をつくっている”
のですから。