人参が順調に育っています。

今年は昨年の失敗に学び、夏の早い時期に太陽熱養生処理を行い、
秋になってすぐ人参の種を蒔きました。
残念ながら種を深く蒔いてしまったからでしょうか、発芽しなかった所が
あちこちあります。（涙）

人参て。。。密植にしていないと、タンポポの葉のようにベターっと
横に葉を伸ばすのですね。ビックリです。
今回植えた人参は、“黒人参”と言う品種で、黒というか、濃い紫色した
人参なのです。

ウィキペディアによると、この黒人参は。
近年の健康に対する関心の高まりから、日本でも機能性野菜として
黒人参に注目が集まってきている。
アントシアニジンやポリフェノールといった抗酸化活性成分を多く
含んでいることから抗老化効果や健康増進効果に対して期待されて
きており、今後ブルーベリーなどに代わる新たな食品として静かな
ブームになりつつある。と書かれています。
食事療法をされている方はレモン以外に人参も必要とされていますので、
安心安全で抗酸化力の強い人参をレモンと一緒にご提供できればと考えています。