天恵緑汁の仕込みを始めました。

春になって、春草が生えてきたので天恵緑汁の仕込みをしました。
ヨモギは1月ころから芽を出して伸び始めたところを今年は寒波に
やられて一度枯れてしまったので、あまりまだ伸びていません。

それでもあちこっち探しまわってキャリー一杯集めました。

これに黒砂糖をまぶして混ぜあわせます。

混ぜあわせるとすぐに水分が出てきて、しんなりしてきます。
これを容器に入れて、表面を黒砂糖で蓋をして発酵を待ちます。
今年は新たに、カラスのエンドウもとってきて仕込みました。

なんといっても、今一番畑で元気よく生い茂っているのがこの草なのです。
とてもエネルギーを持っているように感じます。
3月末で柑橘の販売はレモンを除いて全て終了いたしました。
ありがとうございました。
今年度も昨年度以上においしい柑橘を育てられるように、試行錯誤して
みようと思っています。